글쓴이 : IN-BEST

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엿기름가루를 우려낸 물에 지에밥(찹쌀밥 또는 멥쌀밥)을 넣고 따뜻한 온도를 유지하면서
일정시간을 당화시킨 단맛의 음청류로 국물과 밥알을 함께 마시는 한국의 대표적인 전통음료.

식혜는 식혜는 『수문사설(1740)』에 처음 기록된 것으로 보아 예부터 발달된 우리 고유의 음청류이다.